今天的 Bagel 很像大一號的甜甜圈，但是做法卻完全不同。真正道地的 Bagel 是將麵團揉成圈型，先放至滾水中煮燙，之後再進行烘烤。因此它會有一層硬硬的表皮，而裡面紮實。嚼中帶勁。 Bagel 的由來是由猶太人發明而來的，因為當時為了紀念國王率軍抵抗了土耳其大軍的進攻 ，便以國王喜好騎馬的興趣為靈感，設計出了一種馬鐙型的圈餅。因此， Bagel 來自德文的 Bagel( 馬鐙 ) 。 Bagel 倒是很快的傳遍整個歐洲。 但直到二十世紀初才被大批猶太移民帶到了美國。
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Bagel 可以吃它的原味，那股麵食所散發出的濃厚原始香味及嚼中帶勁的口感，令人難以忘懷。原本單純的 Bagel ，現在也已發展出十多種不同口味，洋蔥、芝麻、肉桂、葡萄 ... ，任你選擇。

Bagel 還可以加料吃，將它平切成兩片之後，塗上不同口味的奶油起司，或其他的夾料，甜的如蜂蜜、果醬、花生醬 ... ，鹹的如牛肉、燻鮭魚、魚子醬，變化多端，風味無窮將 Bagel 的吃法發揮創意，可以從街頭小吃，變化到高級餐廳的桌上佳餚，以符合不同族裔及族群需要，無怪乎讓人趨之若鶩。
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在美國已經有許多企業、飯店、學校、餐飲連鎖網如 CBS 、 ABC 、 NBS 、 CNN 、 HBO 各傳播業及各大知名咖啡連鎖店等等都有販賣 Bagel ，而知名藝人如湯姆漢克、雪兒、麥可福克斯、芭芭拉史翠珊、達斯丁霍夫曼、詹姆士伍德 ... ，都是 Bagel 的死忠愛好者， Bagel 旋風已經席捲歐洲，現在更要在台灣成為一股不可小?的新型態飲食旋風。
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本店創始人於紐約求學期間 , 非常熱愛紐約道地的美食 , 完成學業回到台灣後決定將紐約貝果引進台灣。

民國 87 年間開立 N.Y.BAGELS 伊通店 , 由紐約直接進口冷凍貝果麵團至台灣 , 現場以半自助式服務點餐 , 販售貝果、貝果組合三明治、美式早餐 … 等現做餐點為主。於民國 93 年 6 月開立第二家分店 N.Y.BAGELS CAFE 仁愛店 , 以 24 小時營業方式 , 打破了以往傳統觀念中早餐只能在早上用餐的習慣 , 主要餐點除延續伊通店的美式早餐、貝果組合三明治、各式生菜沙拉另增添了蕃茄奶油義大利麵、 JUNIORS 紐約起司蛋糕、歐洲立陶宛麵包、莫凡彼冰淇淋和各式傳統冷、熱飲及自創的各式奶昔與冰砂 … 等。

現在我們又多了信義店及內湖店 , 未來也將會於全省新增分店 , 讓許多熱愛美式美食的朋友們不必飛到紐約，在台灣也能享受到道地的紐約美食。
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